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貓糊 | 4th May 2012, 14:58 PM | 為食帳簿 | (50 Reads)

做呢個小食唔算難但也不是易, 最重要有個細既方形煎PANemotion

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貓糊 | 5th Apr 2012, 21:04 PM | 貓糊四圍跑 | (33 Reads)

經上年一試夜遊花展, 回味無窮,
今年再去,雖然減了一點新鮮感,但還是輕鬆舒服!

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貓糊 | 9th Mar 2012, 09:50 AM | 為食帳簿 | (36 Reads)

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餅底:

馬利餅100g

牛油45g 

材料:

  1.  士多啤利片 適量
  2. 士多啤梨茸 160 g
  3. 檸檬汁 10 g
  4. 砂糖80 g
  5. 原味乳酪150 g
  6. 魚膠粉15g
  7. 熱水20g
  8. 蛋白3
  9. 蛋黃3
  10. 淡忌廉200 g

做法:

  1. 馬利餅壓碎, 加入座溶後的牛油攪勻, 在模中鋪平, 然後放入雪櫃雪15分鐘
  2.  將魚膠粉加入熱水拌溶。
  3. 蛋白打發, 分三次加入糖打至企身
  4.  淡忌廉打至企身。
  5.  蛋黃座熱水打至奶白色, 打入(1)拌勻
  6.  將士多啤梨茸及檸檬汁及混合拌勻,然後將士多啤梨片舖於底部。
  7.  將乳酪加入淡忌廉拌勻,再加入士多啤梨漿拌勻。
  8. 分三次加入蛋白中拌勻, 然後加入蛋黃魚膠溶液。
  9. 將慕斯放進模內,放進雪櫃冷藏。
  10. 用打起之甜忌廉加適量色數做唧花裝飾。

 


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