做呢個小食唔算難但也不是易, 最重要有個細既方形煎PAN

經上年一試夜遊花展, 回味無窮,
今年再去,雖然減了一點新鮮感,但還是輕鬆舒服!

餅底：

馬利餅100g

牛油45g 

材料：

1.  士多啤利片 適量
2. 士多啤梨茸 160 g
3. 檸檬汁 10 g
4. 砂糖80 g
5. 原味乳酪150 g
6. 魚膠粉15g
7. 熱水20g
8. 蛋白3隻
9. 蛋黃3隻
10. 淡忌廉200 g

做法：

1. 馬利餅壓碎, 加入座溶後的牛油攪勻, 在模中鋪平, 然後放入雪櫃雪15分鐘
2.  將魚膠粉加入熱水拌溶。
3. 蛋白打發, 分三次加入糖打至企身
4.  淡忌廉打至企身。
5.  蛋黃座熱水打至奶白色, 打入(1)拌勻
6.  將士多啤梨茸及檸檬汁及混合拌勻，然後將士多啤梨片舖於底部。
7.  將乳酪加入淡忌廉拌勻，再加入士多啤梨漿拌勻。
8. 分三次加入蛋白中拌勻, 然後加入蛋黃魚膠溶液。
9. 將慕斯放進模內，放進雪櫃冷藏。
10. 用打起之甜忌廉加適量色數做唧花裝飾。