文章分類: 為食帳簿 (貓糊帳簿)

士多啤利果醬瑞士卷

mailwo1008 — Wed, 11 Nov 2009 07:52:45 +0800

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士多啤梨火焰雪山

mailwo1008 — Wed, 21 Oct 2009 17:44:10 +0800

因為生日收了一把火槍做生日禮物，終於可以一試整呢個甜品啦。

今次也是一個新嘗試，
因為餡料是第一次做的士多啤梨雪糕，所以製作時都比較小心，
而且剛好為着同事生日而作，當然唔希望失敗啦。
結果都算好好，一次成功，期待下次的新嘗試呀。

爐端燒---串

mailwo1008 — Fri, 16 Oct 2009 10:30:07 +0800

昨晚約了三位舊同學一齊到屯門市中心新開的「串」食爐端燒！

168一位任食不過唔包任飲，中等價$$，都算ok!

刺身有四款可選，夠新鮮，所以我們叫了兩round呢

大部份味道都ok，最好味係燒三文魚及帶子，我們邊吃邊傾下年去北海道的事宜，就咁過咗個開心晚上。

德國芝士蛋糕

mailwo1008 — Thu, 24 Sep 2009 07:49:36 +0800

牛油餅皮材料：
麵粉 100克
砂糖 25克
牛油 50克
蛋黃 1隻

[1] 麵粉篩好；
[2] 拌入糖；
[3] 擦入牛油，捏成呈粗粒狀；
[4] 加入蛋黃，揉成軟麵糰；
[5] 放到雪櫃冷藏1小時；

芝士蛋糕材料：
忌廉芝士 250克
茅屋芝士 250克
砂糖 100克
雞蛋 3隻
檸檬(磨皮) 1個
雲呢拿香油 0.5茶匙
麵粉 50克
酸忌廉 190克
提子乾 50克

[6] 茅屋芝士過篩，然後與忌廉芝士和糖打勻；
[7] 加入雞蛋、檸檬皮和雲呢拿香油攪拌均勻；
[8] 拌入已篩麵粉；
[9] 拌入酸忌廉及提子乾，焗爐預熱190度10分鐘；
[10] 把1份牛油餅皮輾開，印成餅模底部之大小；
[11] 餡料倒進餅皮內，放到焗爐以190度焗1小時~

咖啡朱古力慕士夾心蛋糕

mailwo1008 — Fri, 18 Sep 2009 07:56:52 +0800

早前到內地遊玩，買了很多做蛋糕的工具和材料，因此今次就來試新用具，好開心啊！
這個蛋糕咖啡成份較多，忌廉層及蛋糕加了咖啡酒，還加了一層咖啡布丁在中間，吃下去感覺得特別，
在此祝各位9月之星生日高興 !

綠茶紅豆糯米糍

mailwo1008 — Tue, 08 Sep 2009 18:00:30 +0800

材料及份量:
糯米粉300克
綠茶粉 20克
溫水375毫升
紅豆茸150克
椰茸100克

製法:

1. 糯米粉混合溫水及綠茶粉，搓成軟糰，分成16份。
2. 紅豆茸略搓成16個小團。
4. 糯米團搓成圓皮，放入紅豆茸，搓成圓球狀，放入沸水內煮熟。
5. 取出瀝乾裹上椰茸即成。

特濃朱古力紅豆蛋糕

mailwo1008 — Fri, 04 Sep 2009 00:07:03 +0800

今個月真的很忙很忙, 但剛好好同事生日, 再忙再累也想親手作個蛋糕送給她, 雖然並不華麗, 但總算代表到我的心意吧!

紅豆綠茶生日蛋糕

mailwo1008 — Wed, 19 Aug 2009 14:40:09 +0800

一個勁少入廚房的舊同學, 剛好囡囡一歲生日，
專程找我來學做生日蛋糕給她，這個媽媽真係有心啦。
她選了紅豆綠茶做主題，而生日會的人數較多，
所以教了她做兩層蛋糕，再團了些特別蠟燭作裝飾，很可愛啊!!
在此祝小朋友身體健康、精靈活潑、快高長大、聽聽話話!

澳門攝影美食團之美食篇

mailwo1008 — Wed, 22 Jul 2009 13:40:24 +0800

19-20日去了澳門玩，因為最初以為因打風去唔成，結果一早改掛三號，船班開返，很感恩呀！

今次一行六人，主要係玩同食，因為預計無乜好天氣，所以都無帶愛機去影，只係借了朋友的細機仔去影相。我地二天遊，車費連飲食每人都係用咗$191，抵到暈呀！

等我介紹下我地去在食乜先：

咖哩文：氹仔消防局前地3號

有40幾年歷史，D牛腩和咖哩真係好好味！

莫義記：氹仔官也街

豆腐花唔得，都係香港好味D，但個焦糖布丁就好好味啦~

添發碗仔翅：福龍新街(近新馬路)

這裡是其中一位團友極力推介，我地星期日去，好多人，結果要排好耐隊先有得食，不過真係平靚正架！

雅馨緬甸餐廳：三盞燈飛便度街
 好特別的緬甸菜，最好味係馬拉盞金菇菜，吃飽後我也買了一樽回家呢！

香蕉夾餅：下環街來來超市對面

好多旅客都這裡試食，一排$7，好重香蕉味，正呀！

安德魯CAFE：路環市中心

以葡撻出名的安德魯，他的CAFE水準也相當一流，比高包、芝士焗薯、雞肉麵卷配南瓜汁，再加多杯cappuccino，嘩，無得頂呀！

還有一些小吃未寫，待續......

好可樂‧桃哈多

mailwo1008 — Tue, 07 Jul 2009 19:42:39 +0800

上星期同事給了我一包新口味的可樂桃哈多，一打開已聞到勁可樂味，吃了一粒後，簡正像吃可樂爆炸糖一樣既感覺，但這樣究竟叫好味定唔好味呢，有膽糧的你就去買包試下吧！

送給六月份生日的朋友們

mailwo1008 — Thu, 11 Jun 2009 10:27:16 +0800

這是藍莓乳酪慕士蛋糕，加了點唧花裝飾，可能太久沒做了，唧得很差，花了很久時間才唧到一棵像樣的，而且d唧花咀真係好唔得，唧出來的邊口很不滑溜，證明一分錢真係一分貨的道理，之前見到有一套唧花咀賣的，但好貴唔捨得，只係買咗d平貨，結果........噢no~

無論點好彩最後都完成啦，祝各位6月份生日朋友~生日高興呀！

黑莓酥皮芝士餅

mailwo1008 — Wed, 10 Jun 2009 14:56:22 +0800

今次係唔睇食譜自己亂來做的，做法同紐約芝士餅差不多，只係餅底轉咗做酥皮底，中間加咗d黑莓，但估唔到又幾好味喎！

so師父生日高興

mailwo1008 — Fri, 05 Jun 2009 23:23:45 +0800

應壽星者要求，帶了部5D MARK II(貓糊版)作生日禮物，嘻嘻！
大師姐ZOE出手相助，點蠟燭！
好有氣氛！呵呵！

十點幾，開趴地！GOOD！

膠刀一揮，MARK II就被開邊了！

再次祝so師父生日高興，生意興隆時也有多點休息時間！

低脂香芒乳酪啫哩夾心慕士

mailwo1008 — Fri, 29 May 2009 13:58:29 +0800

原本食譜是香芒芝士啫哩夾心蛋糕，但我將芝士饀料改做芒果乳酪，低脂又健康好味！yeah！

餅底材料( 6”圓形蛋糕份量)
Chips Aloy / 消化餅      100克
溶化牛油                        40克
芒果肉切條                    適量
餡料：
芒果乳酪                    300克
砂糖                              70克
淡忌廉                   1杯(150克)
芒果茸                            80克
魚膠片                            10克
水                                     60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
芒果jelly粉                     30克
魚膠粉                              1克
熱水                                90克
芒果肉                  切條半個

製作

1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

3. 餡料 :
魚膠片加入60g熱水浸溶。

淡忌廉加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

4. 組合 :
在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果慕士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果慕士液倒下，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

金寶泰國菜館

mailwo1008 — Tue, 05 May 2009 08:37:10 +0800

星期日下午去了三家村影相，之後與影友、明大叔及其朋友們一起到了九龍城覓食，在乘的士途中，司機叔叔就介紹咗這間金寶泰國菜館給我們，最初我們是去已想好的一間，但實在太多人，事前又無訂位，於是我們便去司機叔叔介紹的試試。

去到都有很多人，幸好剛剛店子裡的閣樓有位，唔使等，哈哈！

我們一共叫了六個菜，都好好味，可以比90分架，而且都唔貴，六人每人都係六十幾蚊咋！